Jasné tlačítko na nové klávesnici Maroochydore, Market Bistro s elektrickou atmosférou a velkým městem Vibe ohlašuje zcela nový pohled na to, co bylo kdysi tiché Město na pláži na pobřeží Sunshine.
Maroochydore, který slibuje, že bude high-tech srdeční rytmus, finanční centrum a CBD na Sunshine Coast v Queenslandu.
Není to příliš často, že uvidíte, že se před vámi objeví město, nebo zažít průkopnický druh, který si tuto novorozenou betonovou džungli vybírá jako své stanoviště.
Ale to je přesně to, jaké to je na Market Bistro, nejnovějším podniku kvarteta nejzkušenějších a mistrovských hlav hostiny v zemi.
Majitelé Tony Kelly a Luke Stringer, spolu s Harrym Lilai a Peterem Marchantem, z nichž všichni mají na hlavách nějaké vážné restaurace, hotely a bary, přinesli první chuť velkého města k tomu, co slibuje, že bude být První skutečné pobřežní město Queenslandu.
Mluvit o internetu s vysokou rychlostí s vývojem vodních cest, parků, maloobchodního a komerčního prostoru, kongresového centra a více než 4 000 obytných bytů znamená, že Maroochydore se chystá transformovat Optimus Prime-like na kybernetický hrdinec regionu.
Ale kromě plánování obchodu a měst, jaké to je večeřet na Market Bistro?
Market Bistro, Maroochydore
Kolem slunného pobřeží je tolik skvělých míst k jídlu. Podívejte se na naši sestřih některých z našich oblíbených restaurací – včetně bistro trhu – zde:
Christina a já jsme se setkali u dveří spoluvlastníkem a manažerem restaurací Luke Stringer, který nás sedí v krásném baru bílého mramoru Bistro a zářící mosazi pro koktejl před večeří.
Bar pumpuje a na podnosech je stálý proud nápojů do rušného davu v sobotu v noci, který sedí u stolů a plyšových uměleckých kabin kolem restaurace.
Luke, Bellwether pro energii restaurace, se objevuje na naší straně a doporučuje dva z nejoblíbenějších koktejlů z nabídky: kokosový karamel espresso Martini a Strawberry and Passionfruit Martini, speciální týden.
Posláme naše koktejly a vezmeme restauraci z našich sedadel rohových baru-patroni, jejich jídlo a stroj dobře vyškoleného personálu, který pracuje na baletu na službu.
Romantika a vysoká energie tohoto velkého působivého bistra evropského stylu je infekční a připomíná nám pár míst, kde jsme byli v San Franciscu.
Možná je Maroochydore skutečně nastavena jako australské údolí Silicon.
Večeře na Market Bistro
U našeho stolu – pohodlný rohový stánek u okna – usrkáme poslední z našich koktejlů, protože náš vynikající číšník Nick nás provedou menu.
S Market Bistro je připojen tržní obchod s vínem, fyzické ztělesnění vášně sommeliera Petera Marchanta. Vinař před námi je proto Gargantuan, takže se rozhodneme nechat rozhodnutí vína na Nicka. Nezklame.
Předkrmy
S naším Entree Order of Vitello Tonnato a Grilled Calamari z dřeva, Nick nám přináší vynikající Hunter Valley Semillon z First Creek. Je to perfektní zápas pro jídlo.
Vitello Tonnato – tradiční italské jídlo, které bylo pro mě úplným zjevením – je doslova telecí a tuňáka mayo. Ale to prodává toto jídlo zatím krátké. Telecí telecí maso je tak nakrájené na to, že je téměř průsvitná, stejně jako tuňák. Majonéza je jasně vyrobena interně a je neuvěřitelná.
Pokud jde o Calamari, přichází dokonale dušená s neobvyklou olejovou omáčkou, kterou potřebujete veškerý chléb, který můžete dostat k mopu. A Nick je rád, že náš košík znovu načte.
Síť
Dále jsem přinesl Shiraz z hlavy vín v Barossa. Je to robustní, kouřová – téměř popelatá – vína, plná červeného rybízu a anýzu.
Je to nejúžasnější zápas pro můj velkolepý 350g skotský filé, který je dokonale spáchán do bodu, kdy jeho obsah soli protéká maso a tuk je vykreslen, přesto uvnitř je zářící středně vzácný.
Můj steak také přichází s hranolky, nakládanou cibuli, zelí a petrželkou a výběrem omáček. Jdu na telecí jus.
Christina’s Pinot Noir je nastaven s pečlivou strukturou, která její kachní Tortelloni dokonale nastaví. Kachna, která zcela vyplňuje každý balíček těstovin, je vykreslena do bodu, kdy je každý ústa hustý a bujnuvý. Těstoviny, které jsou všechny čerstvé interně každý den, jsou lehké, ale nějak robustní.
Tortelloni přichází s bohatým máslem a sýrovou omáčkou, kterou si přejeme, abychom měli misku.
Dezerty
Abychom nás zakončili – už jsme vyboulili švy – Nick nám přináší dezert ve formě newyorského pečeného tvarohového koláče s plátkem marinované pomeranče a neuvěřitelnou orannou orannou s pálením a pavlovou roládou s bohatým citronovým tvarohem s citronovým tvarohem a čerstvé borůvky.
Lepivý, který pro nás vybere, je delikátní muskan, který prochází sladkým a přitom vlastní své místo u dezertního stolu. Nádherný.
Podívejte se na některé z našich dalších příběhů oSluneční pobřeží – kde k jídlu, co dělat a kde zůstat:
Jak opravdu relaxovat – lázně, maleny
Pozdravte Hola – hotel místního umění, Eumundi
Jezte jižní Evropu na pobřeží Sunshine – Popina Restaurant
Po horkém rušném dni (odpoledne jsme strávili zkoumáním vodních cest kolem Moolooloba s ekologickými zájezdy ze slané vody) jsme byli upřímně docházeli z plynu v době večeře.
Ale setkání s Lukem, když vidíme, jak tvrdý tým trhu bistro pracuje v takovém souzvuku a zažívá umělecké dílo, které výkonný šéfkuchař Harry Lilai vytvořil, zvedl nás a dal nás na skutečnou vysokou výšku.
Market Bistro je na nově zavedeném nadačním náměstí na Market Street, přímo v centru toho, co bude novým high-tech CBD Maroochydore. A pokud je Market Bistro jakýmkoli indikátorem, bude toto město úžasné.
Na trhu Bistro jsme večeřili jako mediální hosté a ve spolupráci s návštěvou turistického rady Sunshine Coast Tourism Board.